Для голосования регистрация не требуется!
Какое вино является вашим любимым?

Роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

роллы с лососем и огурцом в домашних условияхЕще весной, на 8 марта, муж подарил мне набор для приготовления ролов. Подарок, прямо скажем, довольно сомнительный, так как я никогда не была поклонником японской кухни. Всегда предпочитала кавказскую или восточную. Однако он заявил, что это очень удобная штука и проблем с приготовлением роллов быть не должно. Недоверчиво хмыкнув, я все-таки решила отважиться на эксперимент.

Дело в том, что недавно, в очередной раз побывав в Москве, довелось обедать в японском ресторане Нияма. Суши в их исполнении были просто восхитительны. Еще тогда решила, что обязательно сама попробую приготовить их дома. К сожалению больше не получилось туда попасть, но несколько раз воспользовалась их услугой доставки суши в Москве, что только увеличило желание попробовать сделать подобное.

Итак, решено! Для начала попробую приготовить роллы с лососем и огурцом. Самый простой вариант, как мне кажется.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Приготовление роллов с лососем и огурцом в домашних условиях

Сначала приготовим рис для роллов. Можно приобрести специальный рис для суши, но я вам скажу абсолютно определенно — из нашего кубанского круглозерного риса, суши и роллы получаются ничуть не хуже. А некоторым гурманам даже больше нравится именно отечественный вариант.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Два стакана риса промоем до светлой, прозрачной воды, а затем зальем  тремя стаканами холодной воды и поставим на плиту, а после закипания убавим огонь и оставим вариться минут 15-18.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Пока рис варится, подготовим остальные ингредиенты.  Аккуратно очистим  рыбу от шкурки и нарежем ее на длинные ломтики соломкой примерно один сантиметр толщиной.  После того, как рис сварился, снимаем с огня и отодвигаем в сторону, даем ему возможность остыть.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Огурец, если не горчит шкурка, можно вообще не чистить. Его также режем на длинные ломтики соломкой.  Следующий на очереди авокадо, его надо выбирать, чтобы был спелый и мягкий. Очищаем авокадо от шкурки и нарезаем соломкой, так же, как и все остальные ингредиенты.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

 У нас все порезано и готово для приготовления роллов с лососем и огурцом в домашних условиях, теперь надо улучшить вкус риса. 80-100мл рисового уксуса нагреем так, чтобы в нем растворился сахар и соль. После того, как это произошло, заливаем заправку в рис, тщательно перемешиваем, а чтобы рис быстрее остыл, уберем его в темное, прохладное место, продолжая иногда перемешивать.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Эта заправка даст нужную клейкость рису и придаст интересный вкус. Кстати, у меня не было рисового уксуса под рукой и я воспользовалась яблочным, немного разбавив его водой. Получилось нисколько не хуже. Можно добавить любой винный уксус, будет так же вкусно и в зависимости от его сорта, рису можно придавать разный вкус.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Приступим к изготовлению роллов с лососем и огурцом в домашних условиях. Лист нори вложим в форму глянцевой стороной вниз. Самое интересное, что этот лист оказался идеально по размеру формы. Теперь надо выложить рис в форму и сделать углубление специальным приспособлением так, чтобы снизу толщина риса была не больше 6-10 мм.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Раскладываем начинку, рыбку, огурец и авокадо, а сверху снова выкладываем рис. Аккуратно, не торопясь, подворачиваем нори. Если хвостики листа будут слишком большие, то их можно подрезать ножницами. Как утверждают умные книги, не всегда с первого раза получается выложить нужное количество риса и начинки, все приходит с опытом.

роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Придавливаем наши роллы с лососем специальным приспособлением, нарезаем и красиво выкладываем на блюдо. Также не забудем подать к роллам традиционные соусы, маринованный имбирь, васаби и соевый соус в специальных мисочках. Приятного аппетита!

Ингредиенты для роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

  • 2 стакана риса круглозерного
  • 100-150 гр. красной рыбы слабосоленой (лосось, семга, кета)
  • 1-2 огурца средних размеров
  • 1 авокадо
  • 4-5 листов нори из морских водорослей
  • Соусы васаби, соевый и маринованный имбирь по вкусу.

Для заправки риса

  • 80-100мл уксус рисовый или любой винный
  • 4 ч.ложки сахар
  • 1 ч.ложка соль

Загрузка...


2 сообщения в теме “Роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

  1. Stas

    Не обязательно. С помощью циновки роллы не хуже получится. С помощью специальных приспособлений можно разнообразную форму им придать и резать потом удобнее. Вот и все различие. Если часто будешь роллы делать, советую купить, точно пригодится.

  2. Santa FikusSanta Fikus

    А надо обязательно такую фигню покупать? У меня друзья просто в бамбуковый коврик заворачивали и нормально все получилось. Стоит ли деньги тратить?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выполните действие * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.