Персиковая наливка на водке в домашних условиях с корицей и пряностями

Плоды персика обладают отменным вкусом и ароматом, они очень сочные и необыкновенно нежные. Жители юга могут летом сполна насладится всей прелестью этих райских плодов. Их приятно кушать не только свежими, но и в виде компотов, варенья и других заготовок, а уж наливка из персика в домашних условиях просто шедевр.

[stextbox id=’info’]Неповторимый аромат персика сохраняется во всех блюдах и не исчезает  даже при термообработке.[/stextbox]

Я хочу предложить вам приготовить из них очень вкусную наливку, что бы иметь возможность холодной зимой сделать глоток душистого лета.

Приготовление

Этот рецепт очень простой. Спелые персики нужно перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточку, нарезать дольками, сложить в трёхлитровую банку и залить водкой, чтобы жидкость полностью покрывала фрукты. Оставить банку персиков на водке в тёмном месте на 60 дней. Раз в неделю желательно банку встряхивать. Через 60 дней мы должны слить настой и добавить 200 грамм сахара в виде сиропа, на полтора литра наливки. Для этого мы возьмём 100 грамм воды, вскипятим её, бросим в кипящую воду палочку корицы, 5 грамм ванилина, по щепотке сухого чабреца и сухой мяты, дадим прокипеть 3 – 5 минут, снимем с огня, процедим и растворим в воде 200 грамм сахара.

Затем процедим настойку персика через несколько слоёв марли, добавим в неё сироп на травах, перельём в кастрюлю и доведём до кипения на  сильном огне с закрытой крышкой.

[stextbox id=’custom’]Кипятить персиковую наливку не требуется.[/stextbox]

Надо её снять, как только она будет готова к закипанию. Открывать крышку в процессе закипания тоже нельзя, поэтому рекомендую использовать кастрюлю со стеклянной крышкой. Не бойтесь доводить наливку из персика до кипения. Крепость её станет немножко меньше, но и вкус станет более мягким. Хмеля останется достаточно, что бы вскружить вам голову, а ногам дать повод для пляски.

Вообще, я имею в запасах наливки несколько видов и провела на нескольких праздниках эксперимент. Мне хотелось узнать, какая наливка наиболее нравится гостям. Так вот, безоговорочным чемпионом среди разных наливок стала именно персиковая. Причем, что интересно, она одинаково популярна и у мужчин, и у женщин. Приготовьте ее обязательно. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Персики – 2 — 2,5 килограмма;
• Водка – 1, 5 литра;
• Вода – 100 грамм;
• Сахар – 200 грамм;
• Корица – 1 палочка;
• Ванилин – 5 грамм;
• Сухая мята – 2 гамма;
• Сухой чабрец – 2 грамма.