Приятно, прохладным вечером выпить чашечку ароматного чая с вкусным вишнёвым вареньем, или скушать кусочек пирога с вишнёвой начинкой. А чтобы эта прекрасная картина стала явью, нужно не забыть приготовить варенье из вишни. Говорят, что вишнёвое варенье, сваренное с косточками, получается более вкусным. Не согласна, сваренное без косточек, густое вишнёвое варенье тоже получается очень вкусным, а ещё его можно без опасений предлагать детям и смело класть в пироги. Никто не подавится косточками и не сломает об них зубы. И сегодня я расскажу вам, как сварить вкусное вишнёвое варенье без косточек.
Приготовление вишнёвого варенья без косточек и добавок на зиму
В первую очередь переберём ягоды, удалим испорченные и оборвём хвостики. Затем как следует, вымоем вишню и разложим ягоды на кухонном или бумажном полотенце, чтобы они обсохли. Если мы хотим, чтобы у нас получилось густое вишнёвое варенье без косточек, лишняя жидкость нам ни к чему.
Из обсушенных ягод при помощи специальных приспособлений или обычной шпильки удалим косточки.
Для приготовления вишнёвого варенья без косточек лучше использовать широкую ёмкость, тазик, миска или широкая и низкая кастрюля отлично подойдут. Посуда должна быть эмалированная или из нержавейки. У наших бабушек в ходу были медные тазики.
В подготовленную посуду слоями засыплем вишню с сахаром, так, чтобы верхний слой был из сахара. Дадим постоять вишне с сахаром 2 – 3 часа, чтобы вишня дала побольше сока.
Поставим вишнёвое варенье без косточек на огонь и будем держать его на слабом огне, периодически помешивая, пока не растворится весь сахар. Мешать варенье нужно очень аккуратно, следя за тем, чтобы оно не пригорело, и чтобы ягоды не развалились, а остались целыми.
После того, как сахар растворится, огонь нужно увеличить, довести варенье до кипения, снять с него пенку, затем убрать варенье с огня и оставить его до полного остывания. Затем опять доведём варенье до кипения, снимем пенку, уберём варенье с огня и дадим ему остыть. Так будем делать три раза.
После третьего раза разольём варенье в предварительно вымытые и простерилизованные банки. Вкусное вишнёвое варенье без косточек готово, и можно ставить его на заветную полочку, рядом с другими сортами варенья, а холодным зимним вечером выбирать себе ароматный десерт к чаю. Приятного аппетита.
Ингредиенты для вишнёвое варенье без косточек
- Вишня – 1 килограмм.
- Сахар – 1,2 килограмма.