Очень зря многие игнорируют такую замечательную крупу, как перловая, которую еще для краткости именуют перловкой. Блюда из нее получаются очень сытные, полезные и не менее разнообразные, чем из других видов круп.
Вот и сегодня я задумала на обед приготовить перловку с мясом и грибами, а чтобы приготовление было попроще, сделаю ее в мультиварке. Я не часто использую мультиварку, как-то больше тяготею к привычным с малых лет сковороде и духовке. Однако это не тот случай, перловка с мясом лучше всего разваривается именно в мультиварке, так что рекомендую последовать моему примеру.
Перловка с грибами и мясом
РаспечататьИнгредиенты
- 500 грамм – свинина мякоть;
- 1 шт = лук репчатый;
- 1 шт – морковь;
- 2 стакана – крупа перловая;
- 100 грамм – сало;
- Соль, специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Итак, для начала кусочек свинины вымоем прохладной водой, обсушим бумажным полотенцем и нарежем на кубики одинаковой величины.
Размер кубиков мяса для этого блюда не является принципиальным, так что все зависит от ваших предпочтений.
Лук репчатый очистим от шелухи, сполоснем прохладной водой и нашинкуем на полукольца.
Свежую морковь промоем от грязи, очистим, а дальше как ее нарезать дело вкуса. Можно просто натереть на крупной терке, а можно порезать аккуратными брусочками, что я и сделала. Порезанная брусочками морковь не расползается при приготовлении в мультиварке.
Сухие, лесные грибы переберем на предмет испорченных, положим в миску и зальем теплой водой, чтобы немного набухли. Я использую смесь грибов. В ней есть и подберезовики, и подосиновики, и немного белых.
В заключении промываем перловую крупу в нескольких водах, до полной ее прозрачности и приступаем к готовке.
Как приготовить с мясом
Включаем мультиварку на режим «жарка» и дожидаемся когда разогреется.
[su_box title="Заметка" box_color="#c8ffb5" title_color="#000000" radius="10"]Если вы хотите немного разнообразить блюдо, то вместо обычного растительного масла нужно растопить кусочки сала. Вкус будет более оригинальным.[/su_box]
Я так и поступила. Закидываем нарезанное сало в разогретую мультиварку и ждем когда вытопится, периодически перемешивая.
Затем закладываем в чашу порезанное мясо свинины и слегка обжариваем его, иногда помешивая. Посолим и добавим специи.
Далее добавляем к свинине подготовленные лук и морковь, а затем все содержимое чаши мультиварки хорошенько перемешиваем. Ставим чайник, на следующем этапе нам потребуется горячая вода. Тушим овощи с мясом примерно 8-10 минут. Затем промытую перловку насыпаем сверху обжарки и заливаем горячей водой на два пальца выше крупы.
Разбухшие от воды грибы отожмем от лишней влаги, порежем на небольшие кусочки, добавим в чашу, еще немного посолим. Переставим мультиварку в режим «плов» закроем крышку и ждем результат.
Как только прозвучит сигнал, достаем рассыпчатую, ароматную перловку с мясом. Приятного аппетита!