Желая поддерживать свою фигуру в норме, не стоит забывать о включении в рацион морепродуктов. Богатые на белок, микроэлементы, аминокислоты и к тому же малокалорийные, они незаменимы в правильном и сбалансированном питании.
Значит, рецепт фаршированного кальмара под молочно-сырным соусом стоит попробовать как вариант белкового ужина в компании с овощным салатом или на обед, подав к нему отварной рис. Может это и не самый вкусный вариант приготовления кальмаров, но я его очень люблю.
Кальмары фаршированные грибами
РаспечататьИнгредиенты
- 600 – 700 — грамм очищенные тушки кальмаров;
- 300 грамм — грибы (шампиньоны);
- 4-5 шт — сваренных вкрутую яиц;
- 200 грамм — помидоры черри;
- 1 шт — перец сладкий;
- 1 шт — репчатый лук;
- 3 зубчика — чеснока;
- 200 мл — молоко;
- 50 грамм — сливочный сыр;
- 40 мл — оливковое масло;
- Зелень, соль и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт
Как приготовить пошагово
Лук
На оливковом масле обжариваем средне нашинкованный лук до готовности.
Грибы
Мелко нарезанные грибы выкладываем на сухую сковородку и готовим до того момента, пока не испарится появившаяся жидкость.
Куриные яйца
Предварительно сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками, а затем выкладываем в миску вместе с обжаренным луком. Туда же отправляются шампиньоны, зелень и специи. После всего этого немного посолим.
Кальмары без запекания
С тушек кальмаров убираем плавники, которые необходимо измельчить и соединить с уже подготовленной начинкой. Все, что получилось тщательно вымешиваем.
Соус
Для соуса наливаем на сковородку небольшое количество масла и выкладываем на нее измельченный чеснок, как на фото. Обжариваем его до появления чесночного аромата. Потом нарезаем мелкими квадратиками сладкий перец и обжариваем его еще парочку минут.
Помидоры и сыр
Теперь очередь за помидорами. Их, разрезанные пополам, тоже на сковородку. Пусть потушатся еще несколько минут. Заливаем все это молоком и добавляем сыр. Перемешиваем, пробуем на вкус и если нужно, добавляем специи и соль, закрываем крышку и тушим содержимое сковороды примерно 5 минут.
Начинка
Пока готовится соус, фаршируем начинкой тушки кальмаров. Для удобства приготовления и дальнейшей подачи на стол закрепляем края зубочистками.
Сколько тушить тушки
Перемещаем готовых кальмаров на сковородку с соусом и даем по три минуты для того, чтобы каждая сторона приготовилась под закрытой крышкой.
Не стоит слишком долго подвергать кальмары термической обработке, иначе они станут как резиновые.
Как подавать
На стол блюдо подается горячим, с большим количеством соуса. Если есть желание, можно добавить немного сметаны. Можно подать практически с любым гарниром.
Итак, всего за 8 шагов на вашем столе окажется вкусный и полезный продукт, в 100 гр которого содержится лишь 136 ккал, 12 гр белков, 8 гр жиров и 4 гр углеводов.
P.S. Если вы любите пельмени, или к примеру, хотите открыть свою точку продажи пельмешек, то уверяю вас, что Вам будет незаменимым помощником именно этот пельменный аппарат. Главное это то, что он выполнен из качественной пищевой нержавеющей стали и благодаря своей конструкции сохраняет во всех смыслах технологию ручной лепки, а сам аппарат быстро окупается!