Чтобы приготовить вкусную, пикантную закуску к летнему застолью, не нужно долго выбирать рецепты и мучиться на кухне, чтобы создать по этим рецептам кулинарные шедевры. Можно просто приготовить легкие рулетики из баклажанов с творожным сыром и чесноком. Ваши гости по достоинству оценят этот простой, но очень удачный рецепт и прежде всего из за оригинального, пикантного вкуса.
Подготовка овощей
Несколько слов о выборе главного ингредиента. Для этого рецепта больше подойдут плоды с небольшим количеством семечек или совсем без них, как на фото.
[stextbox id=’custom’]Жареные баклажаны с большим количеством семечек могут расползтись, когда мы начнём заворачивать в них начинку.[/stextbox]
Ну и наверное самыми вкусными получаются рулетики из круглых баклажанов.
Как приготовить с мягкой начинкой и чесноком
Вначале подготовим главный ингредиент. Для этого удалим у плодов хвостики, вымоем, нарежем кружочками толщиной около 7 — 8 миллиметров и опустим в холодную, подсоленную воду из расчёта на 1 литр воды 1 столовую ложку соли. Это обязательно нужно сделать, чтобы удалить из баклажанов излишнюю горечь.
Свежий адыгейский или фермерский сыр, или похожий на них, творожный сорт, натрём на мелкой тёрке, добавим 2 столовые ложки домашнего майонеза, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа. Всё хорошенько перемешаем и приступим к приготовлению рулетиков.
Через 30 минут отмачивания вынем баклажаны из воды, обсушим бумажным полотенцем и выложим в разогретую сковороду с оливковым маслом. В принципе подойдет и подсолнечное масло, но только то, которое без вкуса и запаха. Обжаривать кружочки будем с двух сторон, на среднем огне, до золотистой корочки.
[stextbox id=’warning’]Готовые баклажаны выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.[/stextbox]
На обжаренные, баклажановые кружочки чайной ложечкой выложим сырную начинку, завернём их в форме рулетиков, выложим на тарелку и отправим в холодильник на 1 час. Холодными, легкие рулетики из баклажанов, фаршированные сыром и чесноком, будут ещё вкуснее. А кроме того, если на столе будет крепкий алкоголь, ваши гости по достоинству оценят приготовленное блюдо в качестве закуски. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта
- Баклажаны – 0,5 килограмма;
- Оливковое масло – 150 – 200 миллилитров;
- Сыр адыгейский – 300 грамм;
- Майонез – 2 столовые ложки;
- Чеснок – 5 — 6 зубчиков;
- Укроп – ½ пучка.
1 комментарий
Очень люблю такую вкусную и быструю начинку из сыра с майонезом и чесноком! Делаю похожие рулетики, только вместо баклажанов буру ветчину, но ее приходится закалывать шпажками. Теперь с удовольствием буду готовить вместе с мясными и баклажанные рулетики — рецепт самодостаточный, поэтому больше ничем перегружать не буду.