Всегда хочется сделать своё ежедневное меню более интересным, а составляющие его блюда более вкусными. Если вы отдаёте предпочтение в своём рационе лёгким, прозрачным супам, то я, с удовольствием, предложу вам сегодня рецепт вкусного куриного супа из итальянской кухни.
Супы итальянской кухни отличаются завидным разнообразием, от лёгких, не сложных в приготовлении супов с небольшим количеством ингредиентов, до густых, наваристых, сложных многокомпонентных произведений кулинарного искусства. Итальянский суп с курицей и шампиньонами, который мы будем готовить с вами сегодня, особой сложностью в исполнении не отличается, но его вкус непременно придётся вам по душе.
Приготовление
Как сварить суп из курицы знает каждый кулинар. Но я позволю себе напомнить азы приготовления бульона. Возьмём половинку куриной тушки, разрежем её на небольшие кусочки, вымоем, зальём холодной водой и отправим на плиту. Как только вода закипит, убавим огонь, снимем пену, подсолим бульон и будем варить нашу курочку на медленном огне до готовности. Время варки у молодых и старых, магазинных и домашних кур значительно отличается, впрочем, как и вкус бульона из них приготовленного. Поэтому время варки я не указываю. При необходимости будем снимать пену во время всего процесса приготовления супа.
В готовый бульон отправим предварительно очищенную, вымытую и нарезанную небольшими кубиками картошку, которую будем варить на среднем огне около 5 минут.
Откроем банку консервированных целых шампиньонов, откинем их на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем обжарим грибы в сковороде с оливковым маслом на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы грибочки обжарились со всех сторон. Затем отправим грибы в кастрюлю.
Очистим и вымоем морковку и лук. Морковку нарежем соломкой, лук кубиками, и обжарим их до готовности в сковороде, на том же масле, на котором мы жарили грибы. Добавим обжаренные овощи в бульон через 5 минут, после закладки грибов.
Удалим у сладкого, болгарского перца плодоножку с семенами, вымоем его, нарежем кубиками и добавим в наш супчик через 5 минут после закладки лука и моркови.
Откроем банку оливок без косточек и сольём из неё жидкость. Отправим оливки в кастрюлю вместе с болгарским перцем. Когда итальянский суп с курицей и шампиньонами закипит, попробуем бульон на соль, при необходимости добавим, дадим супу прокипеть ещё 5 минут, затем снимем его с огня.
итальянский суп с курицей и шампиньонами, с оливками, грибами и сладким перцем обладает изумительным, насыщенный вкусом и получается очень красивым. Подавать суп будем горячим, обильно посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Вода – 2 литра;
- Курица – ½ штуки;
- Картофель – 2 штуки;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Консервированные целые шампиньоны – 1 банка (400 граммовая);
- Консервированные оливки без косточек – 1 банка (400 граммовая);
- Соль и зелень укропа и петрушки по вкусу.