Сегодня я предложу вашему вниманию очень простой, но интересный и вкусный Суп с курицей и шампиньонами сборный.
Однажды я сидела вечером и грустила. На улице была непогода, сильный ветер с ливнем. Я была одна, так как муж был на суточном дежурстве. На душе было одиноко и тоскливо. Готовить не хотелось вообще и абсолютно. Что такое готовка? Это праздник души, а не только желудка. А если на душе кошки полосатые скребут, то даже к плите подходить не хочется. Вот тогда то я и решила, приготовлю что ни будь на скорую руку из того, что есть в холодильнике и не буду сильно заморачиваться.
У меня давно уже лежали в холодильнике свежие шампиньоны и прежде всего напрашивался конечно же суп пюре, рецепт которого я подсмотрела на одном из своих любимых кулинарных сайтов:
http://hozoboz.com/recepty/krem-sup-iz-shampinonov-recept-s-foto/
Но не все необходимые ингредиенты нашлись. Зато у меня оставались куриный бульон и вареные куриные грудки, оставшиеся от приготовления Хе из курицы и конечно же я захотела использовать их прежде всего. Кроме того, у меня нашлось полпачки тортеллини, замечательных итальянских пельмешек. Ну а овощи свежие и всякие приправы всегда есть у любой хозяйки на кухне. Исходя из имеющихся ингредиентов, решение одно — суп с курицей и шампиньонами сборный.
Приготовление
Сначала нарежем мелко морковь, репчатый лук, сельдерей и чеснок. Возьмем среднего размера сотейник и поставим его на малый огонь. В нем необходимо растопить сливочное масло. Оно часто используется и для других рецептов, например для грибного соуса. После того как масло растоплено, засыпаем то, что предварительно нарезали. Добавляем огонь до сильного и поджариваем примерно 2 – 3 минуты, периодически перемешивая, до того момента, пока овощи немного «прихватятся».
Засыпаем предварительно нарезанные шампиньоны, свежий тимьян, убавляем огонь до малого и уже спокойно обжариваем овощи до золотистого цвета примерно 7 – 8 минут. После того, как овощи хорошо обжарены, заливаем бульон, перемешиваем и снова добавляем огонь на конфорке. Необходимо накрыть крышкой и довести содержимое сотейника до кипения.
Очень хорошо, все идет как надо. В закипевший бульон кладем нарезанные вареные куриные грудки и тортеллини. Варим примерно 10 минут, пока не будут готовы тортеллини. Крышку необходимо немного сдвинуть в сторону, иначе содержимое нашего сотейника «убежит». Затем, когда они будут готовы, нам остается только быстро закинуть нарезанный шпинат и подождать пару минут, чтобы его листья в бульоне стали напоминать завядшие.
Вот собственно и все. Остается разлить по тарелкам и посыпать натертым пармезаном. У нас получилось исключительно оригинальное блюдо суп с курицей и шампиньонами. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла;
- 100 г свежей моркови;
- 1 стебель сельдерея, нарезанный;
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная;
- 15 г чеснока, измельченного;
- 3 г свежего тимьяна, измельченного;
- 5 г смеси приправ;
- 250 г нарезанных грибов шампиньонов;
- 1,4 л куриного бульона несоленого;
- 200 г тортеллини;
- 500 г вареной курицы, нарезанной;
- 450 г молодых листьев шпината;
- свежий сыр пармезан, тертый.