Всегда хочется разнообразить своё меню, но чтобы новые блюда не уступали по вкусу уже привычным и были полезными для здоровья. Не всегда эти требования совместимы, но мы будем стремиться к идеалу! Сегодня мы с вами приготовим салат с пекинской капустой и помидорами с грибами. Для этого рецепта мы возьмём три вида листового салата, два вида грибов, сыр, зелень и помидоры. Холодное блюдо по этому рецепту получится очень вкусное, лёгкое и аппетитное.
Приготовление
Пекинскую капусту, листовой салат и кресс-салат разберём на листочки, переберём, вымоем в холодной воде, обсушим, порвём руками на кусочки около 2 — 3 сантиметров и выложим в красивую, лучше хрустальную посуду.
Некрупные шампиньоны нарежем ломтиками, подсолим и отправим в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарить шампиньоны будем на сильном огне с двух сторон, до золотистой корочки. Готовые грибы тоже отправим к предыдущим ингредиентам.
Мелкие маслята отварим в подсоленной воде в течение 10 минут. Откинем на дуршлаг, дадим им стечь и обжарим на оливковом масле до готовности. Жарить грибы будем на сильном огне, периодически помешивая.
[stextbox id=’warning’]Маслята можно брать как свежие, так и замороженные.[/stextbox]
Главное, чтобы они были некрупными.
Спелые помидоры вымоем, обсушим, удалим из них семечки, оставив только плотную мякоть. Нарежем мякоть кубиками около 1 – 1,5 сантиметров и добавим к грибам. Если помидоров будет излишек, используем их потом, для приготовления карпа в духовке.
Мелко нарежем зелень укропа, петрушки и кинзы. Натрём на мелкой тёрке сыр пармезан.
[stextbox id=’info’]Я вообще рекомендую держать пармезан в холодильнике, так как он применяется часто, даже для первых блюд.[/stextbox]
Тем временем всё это добавим в салат, польём сверху заправкой и хорошенько перемешаем.
Для заправки смешаем две столовые ложки оливкового масла, одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку лимонного сока, одну чайную ложку сахара и один зубчик измельчённого чеснока.
Подавать на стол готовое блюдо будем сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Пекинская капуста – 4 листа;
- Листовой салат – 1 пучок;
- Кресс-салат – ½ пучка;
- Шампиньоны – 100 грамм;
- Маслята – 100 грамм;
- Помидоры – 2 штуки;
- Сыр «Пармезан» — 30 – 50 грамм;
- Зелень укропа, петрушки, кинзы – 1 сборный пучок.
Для заправки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Соевый соус – 1 столовая ложка;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Сахар – 1 чайная ложка;
- Чеснок -1 зубчик.