Рецепт вкусного борща с говядиной наиболее схожий с классическим. Самый популярный суп в России

У борща с говядиной море поклонников. Даже самые привередливые в еде гурманы не отказывают себе в тарелке этого вкусного, наваристого блюда. А сколько существует рецептов, сколько методик! Даже страшно представить! Наверное на каждом кулинарном сайте есть статья, которая расскажет вам, как сварить настоящий борщ.

Ни одно другое первое блюдо в нашей стране не удостоилось такого распространения как борщ, но и различных изменений в рецепте тоже появилось не мало. Споры о том как правильно его варить, какой рецепт является классическим, правильным и самым вкусным, не утихнут, наверное, никогда. Во время приготовления моего варианта по этому пошаговому рецепту с фото, я буду использовать всевозможные тонкости рецептов, используемых в различных регионах, а назову его просто и понятно — борщ с говядиной по русски.

Приготовление

В начале я расскажу вам, как приготовить овощную зажарку. Возьмём хороший кусок говядины с косточкой, промоем его в проточной воде, положим в кастрюлю и зальём двумя литрами воды. Когда вода закипит, снимем пену, добавим соль, уменьшим огонь и будем варить мясо до готовности.

[stextbox id=’download’]В последнее время стало модным заботиться о здоровье и готовить первые блюда, на так называемом «втором» бульоне.[/stextbox]

Ну что же, вы можете смело варить так, как вы любите, борщ это не испортит. Готовое мясо нужно вынуть из бульона, отделить от косточки, нарезать кусочками и отставить в сторонку. Бульон процедить, так готовый суп будет выглядеть более аппетитно.

Овощная зажарка

Почистить, помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, добавить щепотку соли и обжарить на оливковом масле до готовности.

Свеклу почистить, помыть, нарезать соломкой, сложить в сковородку с антипригарным покрытием, добавить 100 миллилитров воды, ½ столовой ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 десертную ложку лимонного сока и тушить до полной готовности свеклы.

[stextbox id=’info’]Лимонный сок или слабый уксус добавляют, чтобы сохранить яркий свекольный цвет.[/stextbox]

Если свекла не потеряет цвет, то готовый борщ будет ярким и нарядным.

Два помидора ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять шкурку, нарезать кубиками, добавить ½ столовой ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, и тушить в сковороде с антипригарным покрытием, до почти полного испарения жидкости, постоянно помешивая.

Отвариваем говядину

В кастрюлю с бульоном положить предварительно очищенную, помытую, нарезанную кубиками картошку и варить её 10 минут. Добавить в кастрюлю тушеные свеклу и помидоры, дать покипеть бульону 5 – 7 минут, а затем добавить зажарку из лука и моркови, мелко нашинкованную белокочанную капусту, нарезанное кусочками мясо, соль, лавровый лист  и дать борщу потомиться на медленном огне ещё минут 10. Затем добавить измельчённый чеснок и нарезанную зелень и дать настоятся готовому блюду минут 20 – 30. Вкусный брощ с говядиной готов.

Калорийность

В заключении надо сказать, сколько калорий в этом супе. Будьте аккуратны, калорийность борща достаточно высокая — примерно 320 ккал на 100 грамм готового продукта. На стол подаем со сметаной или с домашним майонезом, кому как нравится. И конечно же, не забудьте поставить на стол корзиночку со свежим, ароматным хлебом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Говядина с косточкой – 600 грамм;
• Картофель – 3 штуки;
• Свекла – 1 штука;
• Морковь – 2 штуки;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Помидоры – 2 штуки;
• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Лимонный сок – 1 десертная ложка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, лавровый лист и зелень по вкусу.