Этот рецепт, курица с кешью по тайски, покорил меня своей простотой и необычайно приятным сочетанием вкусов, создавших совершенно неповторимый букет! Он несколько отличается от рецепта по китайски. Прежде всего тем, что в него не входит соевый соус и имбирь. Это более простой рецепт, но не менее экзотический для русского стола и вкусный.
[stextbox id=’custom’]Нежное куриное филе, обжаренные орешки и овощи в ароматном соусе по тайскому рецепту! Прекрасный вариант для разнообразного и богатого праздничного стола.[/stextbox]
В оригинале курица с кешью достаточно острый продукт, но вы ведь сможете регулировать остроту по собственному усмотрению вплоть до полной ликвидации всякой остроты.
Приготовление курицы
Вначале возьмём куриное филе, вымоем его, обсушим бумажным полотенцем и нарежем на кусочки в 2 — 3 сантиметра. Затем выложим эти кусочки филе в разогретую сковороду с оливковым маслом, добавим соли, щепотку кари и будем обжаривать на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Вместе с курицей отправим на сковороду предварительно обжаренные на сухой поверхности орехи кешью.
[stextbox id=’info’]Когда будете их обжаривать, не перестарайтесь! Они должны только слегка потемнеть, а не становится шоколадными.[/stextbox]
Две средних репчатых луковицы почистим, помоем, нарежем кубиками около 3 сантиметров и отправим в сковороду через 10 минут после жарки куриного филе и кешью.
Три болгарских перца — красный, жёлтый и зелёный очистим от семян и плодоножек, вымоем, нарежем кубиками около 2 сантиметров и отправим в сковороду вместе с луком. Конечно можно взять плоды одного цвета, но тогда ухудшидся внешний вид готового блюда.
Добавим к предыдущим ингредиентам 2 чайных ложки сахара, соль по вкусу 4 зубчика измельчённого чеснока, пару щепоток кари, красный острый перец по вкусу, 2 чайных ложки сока лайма или лимонного сока, и будем тушить на сильном огне ещё 10 минут, постоянно помешивая.
Мы кушаем это блюдо без гарнира, как горячую закуску. На Востоке и прежде всего в Китае, его подают вместе с рисом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта
- Куриное филе — 1 килограмм;
- Орехи кешью — 200 — 300 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Перец болгарский (красный, жёлтый, зелёный) — по 1 штуке;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Кари — 1/2 чайной ложки;
- Сок лайма или лимона — 2 чайных ложки;
- Соль и красный острый перец по вкусу;
- Оливковое масло 50 — 100 миллилитров.