Я стараюсь разнообразить рецепты на сайте не только по ингредиентам и категории блюд, но и по степени сложности. После запеченного осетра нужно что-то легкое. Думаю в самый раз будет простой, довольно сытный и полезный салат из свеклы с сыром, чесноком и грецкими орехами. Такой салат вполне может заменить ужин практически для всех членов семьи, так как в нем есть практически все необходимое организму.
Вообще свекла довольно интересный овощ в плане кулинарии. Из нее можно приготовить просто немыслимое количество различных блюд. Свеклу можно варить, тушить, парить или запекать. Даже из сырой свеклы готовят прекрасные салаты, а отварная свекла идет в холодные или горячие супы. Кроме того соком свеклы лечатся от различных заболеваний, а еще из нее варят вкуснейший компот. Да-да, самый настоящий компот.
Для салатов свеклу лучше всего выбирать темно бордового цвета, сладких салатных сортов и небольших размеров. Прежде всего так она быстрее сварится, а салат обязательно получится вкусным. А вот где ее купить, выбирайте сами. Если доверяете магазинам, берите там, а если нет, то отправляйтесь на рынок и выбирайте лучший вариант в овощных рядах.
Приготовление
Свеклу выложим в глубокую миску, зальем водой и оставим на несколько минут, чтобы прилипшая земля намокла. Так будет ее легче отмыть. Тщательно моем свеклу, очищаем от земли. Кроме того, отрезаем хвостик и листочки если они есть. Закладываем свеклу в кастрюлю, заливаем ее водой и ставим на огонь вариться. Дождемся закипания и дадим свекле повариться примерно минут сорок.
После того, как наша свекла отварилась, сливаем воду и оставляем ее остывать прямо в кастрюле. Пока свекла остывает, почистим несколько долек чеснока и раздавим их в чеснокодавилке. Теперь займемся грецким орехом. Если он в скорлупе, то очистим и после немного измельчим. Сыр обязательно должен быть из твердых сортов. Его надо натереть на крупной терке.
Итак, свекла остыла. Очистим ее от шкурки и натрем на крупной терке. Вот и все. Теперь в глубокой миске или салатнике соединяем все ингредиенты, свеклу, сыр, чеснок и грецкий орех. Немного посолим, заправим майонезом и тщательно перемешаем. Раскладываем готовый салат из свеклы с сыром чесноком и грецким орехом в салатники поменьше или в маленькие индивидуальные вазочки, украшаем зеленью и подаем к столу.
Ингредиенты
- 5-6 шт свекла средних размеров;
- 300 гр сыр твердых сортов;
- 4-5 шт зубчиков чеснока;
- 50 гр грецкого ореха очищенного;
- 200-250 гр майонеза;
- Соль по вкусу.
3 комментария
Если свекла правильная (мелкая, мягкая, с темной мякотью и сладким вкусом), то салат получается наивкуснейшим. Неправильная свекла (крупная, жестковатая, с белесой сердцевиной, несладкая) способна испортить все блюдо. Я такой салатик не прочь и летом приготовить ради разнообразия. Иногда кладу в него изюм. Любопытно сварить и свекольный компот, думаю, что, например, с добавлением в него кураги получится более объемный вкус, который понравится даже детям.
На мой взгляд, это самое идеальное сочетание продуктов. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. А уж про простоту приготовления и говорить не стоит. Также можно отметить, что подходит к любому столу, как к праздничному, так и к повседневному.
Согласна с Вами только частично. К праздничному столу действительно этот салат очень хорошо, а вот к повседневному нет. Все дело в майонезе. Все таки это очень калорийный продукт. Если потреблять его ежедневно, то о красивой фигуре можно сразу забыть.