Свиная корейка: несколько рецептов для Вас

В этот раз я захотела приготовить что-то необычное и тем самым порадовать своих домашних. Но, признаюсь, не очень хочется танцевать на кухне битый час, а желательно, чтобы это было легко приготовить. В связи с этим мой выбор пал на вот такое блюдо — свиная корейка.

Увидев этот рецепт в книге я подумала, а почему бы и нет, ведь это очень просто и ингредиенты подходящие имеются.

Поэтому я пошла на базар и купила часть свиной корейки. Единственный минус в том, я что из корейки необходимо было убрать рёбра. Ну это я сделала быстро, а затем промыла её в проточной воде и высушила.

Ингредиенты для приготовления свиной корейки:

• Кусок свиной корейки 1.6 кг
• Твёрдый сыр 250 гр
• Средние помидоры 2 шт
• Картошка 800 гр
• Поваренная соль по вкусу
• Кориандр ½ ст.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление свиной корейки:

• В мельницу для измельчения добавляем кориандр и измельчаем его
• Высыпаем в тарелку куда потом добавляем поваренную соль и молотый чёрный перец
• Перемешиваем все указанные ингредиенты в тарелке

[stextbox id=’info’]Наилучшим способом получения вкусных и пряных приправ считается их индивидуальное приготовление, а покупка в магазине уже готовых[/stextbox]

• Теперь необходимо разрезать ножом кусок корейки на небольшие кусочки
• Учтите, что разрезать необходимо корейку не прорезая ножом до конца, так чтобы низ оставался целым (наподобие по форме гармони)

• После этого необходимо натереть корейку приправами, которые мы приготовили в тарелке
• Сыр крупных сортов натрите на крупной терке
• Помидоры помыть и проточной воде, а затем порежьте их колечками
• Картофель также промойте в воде, а потом очистите от кожуры и опять промойте
• Нарежьте приготовленный картофель брусочками
• В разрезы, которые мы сделали на копейке, засыпаем сыр и помидорные колечки
• После этого возьмите верёвку и перетяните свиную корейку, чтобы добавленные в неё ингредиенты сохранились в том месте, в которое вы их положили
• Возьмите глубокий противень, добавьте на него подсолнечное масло и равномерно распределите его по всей внутренней поверхности
• Уложите корейку на противень
• Теперь необходимо брусочки картофеля уложить по периметру корейки, чтобы они накрыли полностью всю корейку

• После этого закройте противень фольгой
• Нагрейте духовку до 180° и установить туда противень на 50 минут
• По истечении времени достаём противень, снимаем фольгу и посыпаем сверху блюдо тёртым сыром
• Ставим в духовку ещё на 5 минут и достаем корейку

Вот и всё, наше блюдо готово! Теперь осталось просто положить его каждому гостю на красивые тарелки и наслаждаться вкусом нежнейшей свиной корейки. Приятного вам аппетита!

Ещё несколько рецептов свиной корейки:

Свиная корейка с фетой и шпинатом

 Компоненты:

• Свиная корейка – пять штук;
• соль
• перец черный и красный
• для начинки
• Замороженный шпинат – 300 грамм;
• Фета – 200 грамм;
• Сливочное масло – одна столовая ложка;
• соль
• перец черный, мускатный орех
• оливковое масла для обжарки

Этапы приготовления:

• Разморозить шпинат и приступить к обжарки.
• Приготовить сковороду и на ней раскалить масло. Немного обжариваем шпинат. Добавить специи и орех.
• Промыть и высушить корейку, потом сделать глубокие надрезы.
• Снаружи и внутри хорошо посыпать всеми специями.
• Приступаем к заполнению начинкой. Шпинатом и ломтиками фета заполняем корейку. По краям просовываем деревянные шпажки, чтобы блюдо не развалилось.
• Жарим десять минут на оливковом масле. Среднем огне, при немного закрытой крышке.
• Прежде чем преподнести блюдо на стол, не забудьте убрать шпажки.

Вот так получается изысканный и утонченный вкус вашей корейки. Порадуйте этим вкусом себя и своих близких. Приятного аппетита.

Свиная корейка, фаршированная черносливом запеченная в соли

Компоненты:

• свиная корейка на кости (можно и без) -1,5 килограмм
• чернослив — 10 шт.
• специи:
• плоды можжевельника — 10 горошин
• перец черный горошком
• имбирь — два сантиметра
• парика сухая
• майоран
• чеснок
• орехи грецкие — десять штук
• лимонный сок — три столовой ложки
• наршараб — две столовой ложки
• масло оливковое (подсолнечное)
• соль каменная крупная — один килограмм

Этапы приготовления:

• Подготавливать корейку нужно за сутки-двое к приготовлению.
• Промыть и просушить мясо.
• Маринад: измельчить можжевельник и горошины перцам-скалкой.
• Имбирь измельчить на мелкой терке.
• В емкость налить масло, добавить травы, специи.

Итак, с маринадом все!

• На десять минут залить чернослив кипятком, только если он сухой.
• Измельчить орех с лимонным соком. Масса должна стать белой и кашеобразной. Заполните этой смесью чернослив.
• Далее, берем нож и насквозь прорезаем широкую посередине мяса отверстие. Это отверстие наполняем черносливом с обеих сторон.
• Корейку обмазываем со всех сторон нашим маринадом.
• Выкладываем это в объёмную емкость и ставим в холодильник на сутки или больше.
• Замаринованное мясо выкладываем на поднос и засыпаем 1 см солью. Разогреваем духовку до 180ͦ и начинаем запекать. Печь необходимо 20 минут, а потом переставляем градусы на 150. Печем еще полтора часа, пока имбирь и соль не потемнеет.
• После запекания вытаскиваем блюдо, убираем соль и обмазываем верхнюю часть мясо наршарабом.
• Перекладываем мясо в другую тару или хорошо убираем ото всюду соль. Печем еще 10 минут.
• Все, мясо можно подносить к столу. Это блюдо можно употреблять как холодным, так и горячим. К гарниру отлично подойдет овощи.

Вот так получается изысканный и утонченный вкус вашей корейки. Это меню может использоваться, как и на обычный прием гостей, так и на новогоднюю ночь. Порадуйте этим вкусом себя и своих близких.

Приятного аппетита.

Свиная корейка с грибами в слоеном тесте

Компоненты:

• свиной корейки или вырезка с жирными прослойками – 650 грамм
• Лук – четыре штуки.
• одна упаковка без дрожжевого теста,
• свежие шампиньоны или лесные грибы – 500 грамм
• яйцо – одна штука
• подсолнечное или сливочное масло для жарки,
• специи – по желанию

Этапы приготовления:

• Тщательно обмазать специями свинину и переложить в тару.
• Нарезанный лук кубиками жарим, потом к нему присоединяем грибы шампиньоны, но можно добавить и лесных, но только ей до этого нужно замочить и поставить отвариваться, чтобы они были мягкими.
• Далее, раскатываем не особо тоненько тесто и выкладываем туда ½ часть грибочков, следом, по верх них кладем мясо. Сверху добавляем оставшуюся часть грибов. Чтобы блюдо в дальнейшем получилось более сочным и ароматным, необходимо обжаривать его с каждой стороны по три минуты. Это нудно для того, чтобы сок не вытек.
• По желанию, чтобы края были ровными их можно обрезать и смазать сверху желтком.
• Подготовить духовку, разогрев ее до 180-200 ͦ. Выложить на поднос для запекания все компоненты получившиеся, накрыть фольгой и печь 25-30 минут.
• После выпекания, если вы любите более сладкие блюда, то пирог можно смазать сиропом. Оставить его на несколько минут в покое, дав ему отдохнуть.

Вот так получается изысканный и утонченный вкус вашей корейки. Порадуйте этим вкусом себя и своих близких.

Корейка свиная в виде рулета с тимьяном под клюквенным соусом

Компоненты:

• корейка (свиная) — один килограмм;
• бекон (нарезка) — 150 грамм;
• клюквенный соус — 100 грамм;
• тимьян (несколько веточек);
• специи – по желанию.

Этапы приготовления:

• Промыть и просушить мясо.
• Берем нож и делаем спиральный разрез по всей корейке, но не доходя на края, оставляя два сантиметра. Это нужно для того, чтобы пласт был более ровным, чтобы потом сделать рулет из него.
• Далее, накрываем мясо пакетом и отбиваем кухонным молотком с каждой стороны.
• Посыпаем мясо специями.
• Сверху выкладываем кусочки бекона.
• Следом бекон поливаем соусом и хорошо распределяем его по всей поверхности бекона.
• Потом все это сворачиваем в рулет, закрепить можно шпажкой или кухонной нытью.
• Замотать фольгу вокруг рулет и выложить на поднос для запекания.
• Печь с температурой 200 ͦ 50-60 минут. После этого убираем фольгу и печет еще 35-40 минут. Что блюдо не было сухим, в это время его нужно поливать соком.
• После выпекания дать рулету остынуть и только потом, убирать шпажки и нити.

Преподносить мясо нужно с клюквенным сиропом.

Именно так получается изысканный и утонченный вкус вашей корейки. Порадуйте этим вкусом себя, своих близких и друзей.

 Свиная корейка, фаршированная яблоком и луком

Компоненты:

• свиная корейка – один килограмм
• лук – один штука
• яблоко – один штука
• белого хлеба – 50 грамм
• сливочного масла – 25 грамм
• смесь сушеных трав – одна чайная ложка

Этапы приготовления:

• Начинаем приготовление с разогревании духовки до 200 ͦ. Далее мы проделываем надрез в мясе. В надрез должна помещаться начинка.
• Нашинковать лук и яблоко. Потом измельчить хлеб до крошек.
• Начинаем обжаривать лук до появления коричневой корочки. Следом добавляем яблочко и продолжаем также жарить несколько минут. После обжарки присоединяем крошки и специи. Хорошо перемешиваем и немножко обжариваем. Начинка готова.
• Перекладываем начинку в сделанный нами надрез в мясе. Для лучшей фиксации можно перевязать кухонной нитей или шпажкой.
• Запекать корейку в зависимости от веса. 30 минут-500 грамм. Если у вас больше мяса, например, 1 килограмм- запекать час.

Приятного аппетита. Полакомитесь необыкновенным вкусом корейки. Такое меню подойдет как на обычный стол, так и на новогодний.

Корейка свиная с ананасами

 Компоненты:

• свиная корейка – два килограмм
• ананас – одна штука
• приправы (самой любимой — для мяса) – две столовой ложки
• оливковое масло — 120 миллилитров
• специи

Этапы приготовления:

• Освободить ананас от кожуры. Мягкую внутренность порезать толщиной до одного сантиметра. После, каждую дольше порезать на 4 части. Дольки убрать в миску и смешать с приправами. Дать настояться десять минут.
• Нарезать мясо шириной два сантиметра.
• Также делаем надрез, туда после складываем ананас.
• В раскаленной сковородке обжариваем с каждой стороны по три минуты корейку. Далее, перекладываем на поднос для выпечки.
• Затем, оставшиеся дольки ананаса взбиваем брандером, добавляя оливковое масло.
• Полить свинину соусом и выпекать 30-40 минут.

Такой вот необыкновенный, но очень аппетитный ужин у нас получился. Такое меню подойдет как на обычный стол, так и на новогодний.