Достаточно часто многие дамы ограничивают себя во вкусной еде, чтобы не набрать лишнего веса. Но совсем не обязательно давиться невкусной едой, чтобы сохранить стройность. Салат с говядиной и болгарским перцем не содержит лишних калорий и получается очень вкусным, сытным и оригинальным. И летом и зимой он будет желанным гостем на вашем столе.
[stextbox id=’info’]Иногда этот салат называют Кавказский, но я так не считаю. Он довольно ощутимо отличается от классического рецепта.[/stextbox]
Это блюдо придётся по вкусу не только женщинам. Большое количество мяса и обжаренных на гриле овощей обязательно заинтересуют ваших мужчин.
Приготовление
В первую очередь вымоем кусочек говядины, опустим его в холодную воду, доведём воду до кипения, подсолим, снимем пену и будем варить мясо около трёх часов, пока оно не станет совсем мягким.
[stextbox id=’custom’]Лучше дать мясу слегка остыть в бульоне, тогда оно будет более сочным, но оно не должно остыть совсем, в этом случае нам будет сложнее его измельчить.[/stextbox]
Готовое мясо очистим от плёнок и лишнего жира, если мы не удалили их перед варкой, и руками разделим мясо на волокна. Если вам не хочется возиться, можно нарезать мясо соломкой при помощи ножа. Подготовленное мясо выложим в салатник.
Репчатый лук очистим от кожуры, вымоем, нарежем полукольцами и отправим в мисочку. В нарезанный лук добавим 1 столовую ложку яблочного уксуса, ½ чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки соли, перемешаем и отставим в сторонку
Баклажаны вымоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем кружочками толщиной около 7 миллиметров. Посыплем их солью и приправой хмели сунели, а затем выложим на хорошо разогретую и смазанную оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки сковороду-гриль. Обжарим баклажаны с двух сторон, по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне и выложим в тарелку, чтобы они немного остыли.
[stextbox id=’warning’]Именно баклажаны придают салату из овощей на гриле изысканную утонченность.[/stextbox]
Болгарский перец очистим от семян и плодоножки, вымоем, обсушим бумажным полотенцем, нарежем крупными кусками и посыплем солью и приправой хмели сунели. Обжарим перец на сковороде-гриль как баклажаны и отправим их для охлаждения на тарелку.
Остывшие баклажаны и болгарский перец нарежем соломкой и отправим к мясу. Туда же добавим маринованный лук, три зубчика измельчённого чеснока, нарезанную мелко зелень кинзы и укропа, столовую ложку оливкового масла, соль, чёрный перец и хорошенько перемешаем. Дадим готовому салату немного настоятся, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мякоть говядины – 500 грамм;
- Баклажан – 1 штука;
- Болгарский перец – 2 штуки;
- Лук репчатый – 2 штуки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Соль и чёрный перец по вкусу.
Для маринада
- Сахар – ½ чайной ложки;
- Соль – ¼ чайной ложки;
- Яблочный уксус – 1 столовая ложка.