Горячий салат из молодой моркови с пряностями

В некоторых регионах нашей России только еще начинает созревать молодая морковь, а в некоторых уже второй урожай готовятся снять. В любом случае я предлагаю сегодня приготовить горячий салат из молодой моркови с пряностями. В конце концов, если не сегодня, то завтра вам пригодится такой рецепт.

Прежде всего займемся самой молодой морковью. Идеальным вариантом будет конечно же собственная, только что выдернутая с грядки. Однако это не обязательно, если вы не являетесь поклонником садово-огородной идеи, можете приобрести ее в обычном магазине. На прилавках уже она появилась по вполне приемлемой цене.

Приготовление 

Молодую морковь необходимо тщательно промыть под проточной, холодной водой. Не должно остаться ни одной частички земли. Далее отрежем ботву и хвостик. Не выбрасывайте ботву. Она тоже является довольно ценным ингредиентом для салатов и вы вполне можете ее использовать в дальнейшем.

Саму морковь аккуратно почистим. Для этого можно использовать специальный кухонный гаджет, а можно просто, по старинке, ножом. Лично я использую картофелечистку, мне так удобнее.

После того, как морковь подготовлена, необходимо нарезать ее на части 3 – 4 сантиметра длиной. Подобный способ нарезки не особо популярен в России, нам бы все нарезать мелко, но это не тот случай. Постарайтесь сильно не мельчить.

В небольшой миске смешаем приправу и коричневый сахар. Здесь нет никаких скрытых особенностей. Это делается для того, чтобы не было больших комков. Вместо коричневого можно использовать и обычный, белый сахарный песок, но коричневый при жарке придаст моркови очень красивый, золотистый цвет.

В глубокой сковороде нужно растопить кусок сливочного масла. Будьте аккуратны, не допускайте пригорания. Как только масло будет растоплено, сразу же засыпаем и морковь, и пряности с сахаром. Несколько раз все перемешаем, накроем сковороду крышкой и оставим ее на слабом огне примерно на 8 – 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы морковь стала мягкой. Не забывайте периодически перемешивать содержимое сковороды.

Вот собственно и все, горячий салат из молодой моркови с пряностями готов. Можно его раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Кроме того, при необходимости, можете добавить и другие, сочетаемые ингредиенты. Можно дополнительно украсить блюдо зеленью. Можно полить готовое блюдо сметаной. В любом случае здесь масса вариантов для вашей фантазии. Приятного аппетита!

Ингредиенты 

• 0,5 кг молодой моркови (без ботвы и хвостиков);
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• Любая приправа, подходящая для овощей по вкусу.