Рецепты быстрых пампушек с чесноком

Бывает, надумав приготовить наваристый борщ, возникает вопрос, хорошо бы испечь к нему и пампушки с чесноком — ароматные чесночные булочки. И частенько нас пугает то, что надо работать с тестом, а времени совсем нет, устали и много другой работы.

Так мы и не решаемся на приготовление этого блюда, думая, что обязательно попробуем как-нибудь потом. А на самом деле есть один очень простой вариант как приготовить нежные пампушки и порадовать себя и всю семью. Весь процесс приготовления занимает не больше 10 минут.

Эти пампушки я как то попробовала у своей приятельницы. Они меня так впечатлили, что теперь я довольно часто готовлю их. Кстати, их можно готовить и к другим супам и блюдам, не только к борщу. Я уверена вам они тоже будут по вкусу. Минимум времени и отличный результат.

Делюсь с вами секретом приготовления таких чесночных пампушек.

Пампушки с чесноком к борщу без запекания

Все мы привыкли что пампушки нужно обязательно выпекать из теста.

Нам на помощь приходит свежий плотный батон без сахара или свежий плотный белый хлеб.

Рецепт приготовления пампушек к борщу:

На первом этапе приготовления мы будем нарезать булку на небольшие кусочки, дольки. Как позволяет форма вашего батона. Важно здесь одно, чтоб эти дольки помещались сразу в рот, т.е. небольшого размера. После того как нарезали, сложим всё глубокую ёмкость.

В отдельную мисочку выдавливаем через чесночницу чеснок, который заранее очистили от шелухи, промыли и высушили. С чесноком можно поиграть и выбирать сколько добавлять на свой вкус, как вам нравится. Так же в эту мисочку добавляем соль и масло. Всё хорошенько перемешиваем и выливаем на заготовленный белый хлеб.

Перемешать хлеб с чесноком необходимо несколько раз, это для того, чтоб смесь одинаково хорошо покрыла и пропитала все кусочки. После накрываем и оставляем настояться. Можно через минут пять-десять ещё разок всё это помешать.

Для полного настаивания достаточно будет минут десяти-пятнадцати. Перед подачей перемешиваем ещё раз.

Подавать такой вариант чесночных пампушек можно к абсолютно любым супам и блюдам. А к мясному борщу они особенно хорошо подходят. Перед подачей красиво выкладываем в блюдо и посыпаем мелко нашинкованной зеленью.

Для рецепта пампушек с чесноком нам понадобится:

• 1шт.-белый свежий хлеб или белый несладкий батон
• Несколько зубчиков чеснока
• Щепотка соли
• 100 мл.–душистого растительного масла нерафинированного.

Пампушки с чесноком в духовке на кефире

Рецепт приготовления пампушек на кефире:

• Начинаем с того, что разведем дрожжи. Для этого необходимо разогреть кефир до температуры немного теплее, чем комнатная. Можно на водяной бане, можно на пару секунд поставить в микроволновку.
• Затем добавляем в кефир сухие дрожжи. Всё перемешиваем и оставляем настояться. Достаточно 10 минут.
• Далее добавляем яйцо, соль, саха и растительное масло 2ст.л. Всё взбиваем до однородности, хорошо использовать венчик.
• Просеиваем через мелкое сито муку и медленно добавляем в миску с кефиром.
• Замешиваем тесто до мягкого и гладкого состояния. Укрываем его с помощью полотенца и оставляем подходить примерно на один час.
• В течении часа тесто подрастёт, увеличится. Это хорошо.
• Мы делим его на восемь-десять частей. Стараемся чтоб порции получались одинаковые. И каждую часть выкладываем в формы для выпекания.
• Предварительно формы смазываем маслом сливочным. В этих формах даём ещё тесту постоять мин. 15-20, и только после этого отправляем в духовой шкаф на выпечку.
• Выпекать будем 30 мин. Обязательно духовку нужно разогреть до 200 градусов.
• В это время готовим чесночную смесь.
• Чеснок очищаем, промываем, высушиваем, мелко рубим. Выкладываем в мисочку и добавляем туда оставшееся растительное масло 2ст.л, рубленую зелень, солим и вливаем 2ст.л. питьевой воды.
• Достаём наши пампушки c чесноком из духовки и этим маринадом, кухонной кисточкой, смазываем каждую.

Для рецепта пампушек на кефире нам понадобится:

• Кефир 200 мл.
• Сухие дрожжи 10 г.
• Соль 1½ ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Яйца 2шт.
• Раст.масло 4 ст.л.
• Мука пшеничная 400 г.
• Слив.масло 1 ч.л.
• Чеснок 2-3 шт.(дольки)
• Укроп
• Вода

Пампушки с чесноком, пожаренные на сковороде

Рецепт приготовления пампушек на сковороде:

• Берём ёмкость поглубже. Наливаем молоко, которое немного подогрели, оно должно быть тёплым, добавляем в него сахар и дрожжи.
• Вбиваем 2 шт. яйца, они тоже должны быть не из холодильника. У остальных 2 шт. яиц отделяем желток и добавляем его в общую массу. Белок от них нам уже не нужен.
• Всё это хорошенько перемешиваем и взбиваем при помощи венчика.
• Далее добавляем соль, муку и вливаем 2ст.л. масла. Вымешиваем всё до однородной массы.
• Накрываем с помощью полотенца и оставляем настаиваться на 20-25минут.
• Пока тесто подходит мы мелко нарежем зелень и чеснок, и посолим.
• Разогреем в сковородке растительное масло и горячее масло добавим к чесночно-зеленой смеси.
• Теперь можно жарить пампушки. Из теста делаем среднего размера лепёшки, примерно как блинчик толщина которого 1-1,5см.
• Каждый обжарим с двух сторон по 2-4 минутки.
• Когда пампушки обжарились их необходимо достать и обсушить от лишнего масла на бумажном полотенце.
• Чесночный соус можно при подаче оставить отдельно, чтоб макать в него, а можно смазать каждую штучку сразу.

Для рецепта пампушек нам понадобится:

• Молоко 250 мл.
• Сухих дрожжей 30гр.
• Сахар 1 ст.л.
• Яйца 4шт.
• Соль
• Мука пшеничная 400 г.
• Растительное масло 7 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень

Пампушки с чесноком без дрожжей

Рецепт приготовления пампушек с чесноком:

• В глубокую ёмкость высыпаем муку, добавим щепотку соли и соду гашенную уксусом.
• Делаем небольшую ямку в центре муки и добавляем молоко, которое предварительно подогрели, оно должно быть чуть теплее комнатной температуры. И добавляем 2ст.л масла.
• Замешаем мягкое тесто. Раскатаем его в пласт толщина которого не более 3см.
• Режем его на ровные кусочки.
• Затем все кусочки по отдельности будем макать в растительное масло и складывать в объёмную ёмкость друг на друга в несколько слоёв и накроем всё крышкой.
• Предварительно нагреваем духовой шкаф до 180градусов и запекаем 25минут.
• Пока идёт процесс запекания приготовим соус.
• Измельчаем очищенный чеснок, зелень, смешиваем и вливаем 2ст.л. масла.
• Этой заправкой мы смажем каждую пампушку.

Для рецепта пампушек без дрожжей нам нужно:

• Мука пшеничная 400 г.
• Соль
• Сода 1ч.л.
• Уксусная кислота 9-ти% 4-6 капли
• Молоко 160мл.
• Растительное масло 5 ст.л.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Зелень

Пампушки с сахарной пудрой и чесноком

Когда мы говорим об украинском борще, то невольно сразу представляем себе и ароматные чесночные пампушки. Эти два блюда идеально дополняют друг друга. Их история в кулинарии очень богата. Существует масса рецептов и вариантов их приготовления.

Однако не все знают о них. Самый популярный классический способ. Он предполагает дрожжевой способ запекания в духовом шкафу.

Я вам предложу новый рецепт приготовления таких булочек. Приготовим мы их без духовки. Будем обжаривать, как пирожки. Они отлично подходят к борщу и не только. Так же их можно сделать сладким блюдом, используя сахарную пудру.

Рецепт приготовления пампушек с пудрой:

• Начинаем с приготовления сиропа, в этом рецепте для теста не нужна опара. Чтоб приготовить сироп мы смешаем воду, масло и сахар, поставим на огонь и нагреем до полного растворения сахара. До кипения.
• Снимаем и ждём пока немного остынет. Нам нужен сироп в теплом не горячем виде.
• Отделим небольшую часть сиропа и в ней разведём дрожжи.
• Как только они полностью растворятся добавим остальную часть сиропа.
• Затем добавим один стакан муки и замесим тесто с помощью ложки. После досыпаем оставшуюся муку маленькими порциями и уже замешиваем тесто вручную. Оно должно стать густым и мягким, оно должно уже сохранять форму, но ещё прилипать.
• Тесто в таком виде ставим на один-два часа в тёплое. Обязательно накрываем полотенцем. Оно должно подрасти в два-три раза. Теперь можно катать из него булочки.
• Обильно посыпаем ровную поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт около 1-1,5см толщиной.
• С помощью рюмки сделаем маленькие круглые блинчики.
• Жарить будем в глубокой сковороде или кастрюле. Наливаем масла столько, чтоб слой был примерно выше 2см.
• Хорошенько прогревам масло и начинаем обжаривать пампушки. Так как масло уже очень горячее булочки будут быстро подниматься и принимать круглую форму.
• Они станут воздушными с небольшими пустотами внутри. А корочка будет тонкая и хрустящая.
• Все пампушки не забываем переворачивать.
• Достаём и обсушиваем на бумажном полотенце или дуршлаге, так мы удаляем лишнее масло.

Такой вариант приготовления пампушек можно использовать и для сладкого блюда, и для солёного. Сахара добавляем тут минимум.

Если подаём к супам, то посыпаем чесноком, зеленью, подсаливаем поверх.
Если к сладкому столу, то используем сахарную пудру в качестве посыпки. Или обваливаем каждую отдельно.

Подавать можно как и горячем виде, так и холодными. Оба варианта очень вкусные.

Для приготовления пампушек нам нужно:

• Вода 250мл.
• Сахар 1,5ст.л.
• Растительное масло 1,5ст.л.
• Дрожжи 1ч.л.
• Пшеничная мука 1,5-2стакана

Пампушки из кабачков с чесноком

Сегодня делюсь с вами простейшим и вкуснейшим рецептом приготовления пампушек из кабачков. Чтоб готовить их круглый год я даже делаю заготовки кабачков в морозильной камере.

Зимой так приятно радовать семью этим блюдом. Они актуальны не только к борщу, но и как самостоятельное блюдо на закуску или перекус. Просто пальчики оближешь.

Рецепт приготовления пампушек с чесноком из кабачков:

• Для начала обжарим на растительном масле лук. Предварительно шинкуем его достаточно мелко. И обжариваем до образования золотого цвета.
• Крупно натираем кабачок.
• Солим, добавляем сахар, наливаем сыворотку или молоко. Всё тщательно перемешиваем.
• Добавим яйцо и всё ещё раз хорошенько перемешаем. Затем очередь сухих дрожжей. Перемешиваем. Должна получиться однородная масса.
• Даём постоять минут10-15. Дрожжи должны полностью раствориться.
• Перед тем как оставить тесто ещё на минут30 добавим наш обжаренный лук с маслом, и муку, которую обязательно просеиваем.
• Замесим всё в однородное тесто. Оно должно быть густым.
• Теперь накроем и оставим чтоб тесто подходило. Не забываем накрыть и то, что место в котором оставляем настаиваться должно быть тёплым. Занимает это около 30 минут.
• Далее нужно застелить противень специальной бумагой, пергаментной и столовой ложкой выложить блинчики, один блинчик — одна столовая ложка.
• Ставим выпекаться в духовом шкафу примерно минут 20-30. Важно духовка должна быть предварительно нагрета до 180градусов.
• В это время подготовим чесночный соус, чтоб смазать их после запекания.
• С помощью чесночницы продавим чеснок, к нему добавим 3ст.л.масла и 1ст.л лимонного сока.
• Лимонный сок можно заменить обычной водой, если не любите кислинку. Всё перемешаем и заправка готова.
• Этой чесночной заправкой смазываем горячие румяные пампушки.

Для приготовления пампушек нам понадобятся:

• Кабачок в очищенном виде 600гр.
• 1 луковица
• 1/2ст. растительного масла
• 1шт.яйцо
• 1/2ст. Молока или сыворотки
• Соль и сахар по 1 ч.л.
• Сухие дрожжи примерно 7 гр.
• 500гр. пшеничная мука
• 3шт.зубчика чеснока
• 3ст.л.раст. масла для заправки
• 1ст.л. лимонного сока

Попробуйте, вам понравится! Приятного аппетита!