Рыбные салаты пользуются заслуженной любовью у любителей рыбных блюд. Их можно делать из разных сортов рыбы, но салат из палтуса – однозначный чемпион вкуса. И самое приятное заключается в том, что готовить этот салат совсем не сложно. Его и на ужин подать можно, и гостей им побаловать не зазорно.
[stextbox id=’info’]Что самое главное для удачного приготовления подобного блюда? Это правильно выбранная рыба.[/stextbox]
В нашем случае отлично подойдёт парной, белокорый палтус, как на фото, ну или на крайний случай палтус замороженный. Главное, чтобы рыба была свежей, светлой без желтизны и без запаха.
Приготовление
Для начала отварим палтус. Для этого наберём в кастрюлю воду, доведём её до кипения, бросим в воду пять горошин душистого перца, два листика лаврушки, сухой укроп и одну чайную ложку соли. Потом дадим воде покипеть пару минут, а затем опустим в неё предварительно вымытую и нарезанную на порционные куски рыбу. Не старайтесь нарезать палтуса крупными кусками, нам все равно потом придется их измельчить.
Будем варить рыбу 7 — 8 минут, затем откинем её на дуршлаг и дадим остыть. Когда она остынет, снимем шкуру, удалим все кости и разберём мясо палтуса руками, или нарежем ножом на кусочки чуть меньше 1 сантиметра. Затем выложим их в красивый салатник.
Свежий огурец вымоем, обсушим, нарежем на кубики около 7 — 8 миллиметров и соединим их с палтусом. Это вторая по значимости составляющая рецепта.
Куриные яйца сварим вкрутую, остудим в холодной воде, очистим от скорлупы, нарежем кубиками около 7 — 8 миллиметров и тоже отправим в салатник к предыдущим ингредиентам.
Туда же добавим молодой, зелёный консервированный горошек, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы и зелёного лука, соль, три столовых ложки майонеза и все как следует перемешаем. Готовый салат поставим в холодильник примерно на час. Вот и все, салат полностью готов и можно его ставить на стол.
Могу смело утверждать, что вашим гостям понравится это блюдо. Сколько я его не делала, еще ни разу никто из гостей не остался равнодушен. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для отваривания рыбы
- Вода – 1 литр;
- Душистый горошек – 5 штук;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Сухой укроп – 1 чайная ложка;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Палтус – 500 грамм.
Для сборки салата
- Яйцо куриное – 4 штуки;
- Огурец свежий – 1 штука;
- Зелёный консервированный горошек – ½ банки;
- Зелень укропа, кинзы и зелёного лука – ½ сборного пучка;
- Майонез – 3 столовые ложки;
- Соль по вкусу.
1 комментарий
Ух как я палтуса люблю. Ни одну рыбу так не люблю, как его. Жаль, зараза, стоит очень дорого. Ничего, впереди День рождения у мужа, вот как раз и сделаю такой салатик. Уверена, всем понравится. Большое спасибо за рецепт. Я тут у вас рецепт майонеза домашнего подсмотрела, вот как раз и его попробую сделать. Самое то будет для салата.