Блюда из сазана и карпа всегда получаются вкусными, если рыба свежая. Особенно хороши блюда из крупного сазана, у крупной рыбки и косточки тоже крупные, и их не нужно долго выискивать, да и мясо у такой рыбы вкуснее. Правда, у пресноводной рыбы не очень приятный запах, но это легко исправить в процессе приготовления. Особенно если готовить такую рыбку с зеленью и овощами. А запеченный сазан в духовке с овощами – блюдо удивительно нежное, вкусное, а также полезное и низкокалорийное. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусного сазана, тушёного с помидорами, луком и зеленью.
Приготовление запеченного сазана в духовке с овощами и зеленью
Очистим нашу рыбку от чешуи, выпотрошим её, удалим у сазана голову, хвост и плавники. Сделаем надрез вдоль спины и аккуратно удалим хребет и мелкие кости. Филе вымоем и нарежем поперёк на кусочки шириной около 5 – 6 сантиметров. Посыплем их солью и смесью перцев и оставим на 30 минут.
В это время подготовим овощную заливку. Для этого очистим от шелухи три репчатых луковицы, вымоем их, нарежем кубиками, и отправим в сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Подсолим лук и будем обжаривать его на среднем огне до полной готовности.
10 средних помидоров вымоем, обдадим кипятком, затем опустим в холодную воду, снимем с них шкурку и нарежем кубиками. Добавим в помидоры немного соли и столовую ложку сахара и будем обжаривать на оливковом масле, пока практически не испариться вся жидкость.
Смешаем обжаренные лук и помидоры, добавим измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика, проверим на соль и при необходимости добавим.
Выложим в форму для запекания слой из овощей, сверху уложим кусочки филе, а поверх филе выложим ещё один слой овощей. Накроем форму пищевой плёнкой и уберём рыбу с овощами в холодильник на ночь. За это время сазан пропитается томатным соком и ароматом зелени, от этого станет ещё вкуснее, нежнее и ароматнее и полностью избавится от неприятного запаха.
Разогреем духовку до 200 градусов и отправим в неё нашего сазана на 20 — 25 минут, в зависимости от толщины кусков рыбы. Вкусный запеченный сазан в духовке с овощами готов, подавать его будем горячим с гарниром из картофеля. Приятного аппетита!
Ингредиенты для запеченный сазан в духовке с овощами и зеленью
- Филе сазана – 1 килограмм.
- Репчатый лук – 3 штуки.
- Помидоры – 10 штук.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Зелень укропа, петрушки, базилика и кинзы – 1 сборный пучок.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
- Сахар – 1 столовая ложка.
- Смесь перцев и соль по вкусу.