Если вам вдруг захочется приготовить сытное, вкусное и в меру пикантное блюдо, то рекомендую сделать салат с говяжьим языком отварным и грибами. Возиться с ним особенно сильно не придётся, а выглядит он очень эффектно. Да и вкус у него мягкий, оригинальный, изысканный. Я уверена, что этот рецепт с фото по достоинству оценят и ваши близкие, и ваши гости.
[stextbox id=’warning’]Этот вкусный салат необычен тем, что слои у него сборные, а не состоящие из одного продукта, как принято при приготовлении подобных блюд.[/stextbox]
Состоять первый слой будет из грибов, репчатого лука и черешкового сельдерея.
Как приготовить
Свежие шампиньоны почистим, вымоем, нарежем ломтиками, слегка подсолим и обжарим на оливковом масле до полной готовности.
На этом же масле обжарим до готовности предварительно очищенный, вымытый и нарезанный полукольцами репчатый лук, не забывая его подсолить по вкусу. Лучше использовать красные сорта. На мой взгляд они лучше подходят к мясным блюдам.
Стебли черешкового сельдерея вымоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем тонкими ломтиками. Смешаем шампиньоны, лук, сельдерей, выложим их первым слоем в салатник и промажем сверху свежеприготовленным соусом.
Для его приготовления, шесть столовых ложек домашнего майонеза смешаем с тремя столовыми ложками горчицы и одной столовой ложкой лимонного сока. Горчицу возьмём неострую, чтобы горечь не перебила вкус салата. Домашняя горчица, к сожалению, не подойдет, она слишком ядреная, слишком жгучая.
[stextbox id=’info’]Хороша в этом соусе будет дижонская горчица.[/stextbox]
Однако вкуснее всего он получается в том случае, если добавить лимонного сока.
Для этого салата лучше использовать свежий говяжий язык. Вымоем его, положим в кастрюлю, зальём холодной водой и отправим на плиту. После того, как содержимое кастрюли закипит, снимем пену, убавим огонь, добавим немного соли и будем варить его около двух часов. Готовый, полностью сварившийся язык опустим в холодную воду на 3 – 5 минут, после этого будет легко его очистить. Очистим его и нарежем тонкой соломкой. Половину выложим вторым слоем в салатник, промажем его соусом, а вторую половину языка отложим в сторону.
Возьмём оливки без косточки, нарежем их кружочками и смешаем с кружочками маслин без косточки. Такая смесь имеет красивый, оригинальный внешний вид и отличный вкус. Можно брать фаршированные маслины и оливки. Выложим смесь оливок и маслин поверх последнего слоя и промажем сверху соусом.
Четвёртым слоем выложим вторую половину нарезанного языка, промажем сверху майонезом, украсим по своему вкусу и отправим в холодильник не менее, чем на один час. Хорошо остывшим, самым вкусным из всех мясных салатом угощаем близких, гостей и выслушиваем честно заслуженные комплименты.
Ингредиенты для салата
- Язык говяжий — 700 грамм;
- Шампиньоны – 200 грамм;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Стебли черешкового сельдерея – 1 – 2 штуки;
- Маслины – ½ банки;
- Оливки – ½ банки;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Соль по вкусу.
Для соуса
- Майонез – 6 столовых ложек;
- Горчица – 3 столовые ложки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка.