Начинка из творога для блинов сладкая и пикантная со сметаной и клубникой

Поговорим сегодня о блинах, а точнее о разнообразных начинках для них. В данной статье затронем тему творожных начинок, как сладких так и пикантных солено-острых, а еще, поговорим немного о сметане и ягодах.

Как блины с творогом, так и со сметаной — это классика среди блинчиков. Давайте приготовим несколько вариантов разных творожных и сметанных начинок. Этот рецепт с пошаговым фото очень прост и не вызовет у вас затруднений.

Как сделать из творога

В идеале сметану и творог лучше всего брать домашние, но если под рукой, что называется, коровы нет, то приобретаем либо фермерские продукты, либо в магазине от проверенного производителя. Хороший продукт — это самое важное дело для конечного результата.

Как приготовить

Высыпаем творог в глубокую миску, туда же, небольшими порциями наливаем сметану и тщательно каждый раз все перемешиваем, доводя продукт до нужной консистенции.

[stextbox id=’info’]Консистенцию творога делайте по своему вкусу, более жидким или более густым. Определенного стандарта тут нет.[/stextbox]

Творожную массу поделим на две половины. Из первой половины сделаем сладкую массу, добавив сахарный песок, ванилин или по желанию изюм. Перемешаем творог, можно просто вилкой или ложкой, а можно с помощью миксера, тогда масса будет более пышной и воздушной. Одна начинка полностью готова. До поры до времени уберем ее в холодильник.

Из второй половины, сделаем пикантную солено-острую начинку, на любителя. Для этого очистим несколько зубчиков чеснока от шелухи. Для подобного рецепта достаточно будет 3-4 штучки. Зелень переберем, вымоем холодной водой и обсушим бумажным полотенцем. Затем мелко нарежем ножом или кухонными ножницами и отправим в миску к творожной массе. Туда же отправим измельченный в чеснокодавилке чеснок. Далее добавим соль и самое время добавить небольшое количество молотого черного и душистого перца. Тщательно перемешаем массу и уберем в холодильник.

У меня нашлась свежая клубника, разнообразим с ее помощью наши творожно- сметанные начинки. У клубники аккуратно удалим плодоножки, сполоснем водой и откинем на дуршлаг чтобы стекла лишняя вода.

Часть ягод засыплем сахаром, взобьем блендером и уберем в холодильник, чтобы клубничная масса немного загустела. В результате получится взбитая клубника с сахаром, это необыкновенно вкусно. Остальные ягоды оставим целыми, они пригодятся как для украшения, так и для дополнения к сладким начинкам.

Блины

Предварительную подготовку закончили, приступим к приготовлению самих блинов. Замесим тесто для блинов, как в рецепте Тонкие, кружевные блины с дырочками на молоке к масленице. Так как у нас много получилось различной творожной массы, выпекаем большую, просто огромную стопку блинов и подаем к столу.

Как заворачивать разными способами

Как подать на стол всю эту красоту? Здесь никаких ограничений не существует, вариантов множество, для экспериментов нет предела.

1. Выложим начинку на блин и завернем его трубочкой, это один способ.
2. На середину блина положим начинку и завернем конвертиком, это другой способ.

В любом случае получается как бы фаршированный творогом блин. А дальше самый простой вариант.

Сложим несколько блинчиков треугольником и положим на край тарелки, а на другой край тарелки положим сметану и взбитую клубнику. Украсим все это целыми ягодами. Красиво получается и очень вкусно. Тоже самое можно сделать и со сладкой творожной начинкой. Если останется лишняя — не беда. Ее можно использовать и для оладьев.

Вот такой красивый, блинный натюрморт у меня получился и самовар как раз закипел! Приятного чаепития!

Ингредиенты

• 700-800 г – творог;
• 400 г – сметана;
• Сахар, ванилин, ягоды – по вкусу;

Для пикантной начинки

• Укроп, петрушка, кинза – по одному пучку;
• 3-4 зубчика – чеснок;
• Соль, специи – по вкусу.