Не за горами 9 мая, и в преддверии празднования Дня Победы, мне хотелось бы предложить вам приготовить блюдо в честь наших ветеранов. Перловая каша с мясом Вкус Победы, напомнит всем о буднях войны и о радости победы.
Мало кто из моих знакомых признается в том, что любит перловую кашу с мясом, но мы попробуем реабилитировать это незаслуженно обиженное старинное блюдо. Конечно, мы не будем готовить кашу по военным рецептам. В век изобилия продуктов, нам не придётся варить кашу на воде без масла или заправлять одной банкой тушёнки ведро каши. Сегодня мы модернизируем старинный русский рецепт в соответствии с новыми реалиями, и приготовим вкусную и полезную, рассыпчатую перловую кашу с мясом, морковкой и луком.
Приготовление
Перед приготовлением перловую крупу нужно замочить в холодной воде на ночь, чтобы каша получилась рассыпчатой. Один стакан крупы нужно залить приблизительно одним литром воды.
Постную говядину хорошенько вымоем, нарежем небольшими кусочками и отправим в глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Добавим пол стакана воды, подсолим и будем тушить на медленном огне до мягкости. Вся вода из мяса должна выпариться.
Продолжаем готовить перловую кашу с мясом Вкус Победы! Очистим и вымоем репчатый лук и морковь. Лук нарежем кубиками, морковь натрём на средней тёрке. Выложим подготовленные овощи в сковороду со сливочным маслом, подсолим, и обжарим на среднем огне, до полуготовности, периодически помешивая.
Замоченную перловую крупу хорошенько промоем в холодной воде, откинем на дуршлаг, дадим стечь, затем выложим в глиняный горшок, добавим туда же тушёную говядину, обжаренные овощи и хорошенько всё перемешаем.
Зальём в горшок горячий мясной или куриный бульон, чтобы он покрывал крупу на 1 – 2 сантиметра и отправим горшок в холодную духовку. Включим духовку на 170 градусов и будем готовить нашу кашу с открытой крышкой около 50 минут. Вот и все. Рассыпчатая и ароматная перловая каша с мясом Вкус Победы готова. Будем подавать ее на стол горячей. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Сухая перловая крупа – 1 стакан;
- Говядина – 300 грамм;
- Лук репчатый – 1 штука (не крупный);
- Морковь – 1 штука (не крупная;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Мясной или куриный бульон – 0,5 литра;
- Соль по вкусу.