Как же выручает духовой шкаф, когда совершенно нет времени на готовку. Вот и мне сегодня кроме приготовления ужина надо было сделать еще кучу дел, а в духовку поставила противень и на какое-то время свободна.
Сделаю — ка я сегодня рис с курицей и овощами в духовке. Блюдо достаточно легкое в приготовлении и в то же время не особо калорийное. Если вы следите за своей фигурой, как и я, тогда это блюдо для вас. Если это не самое низкокалорийное блюдо из курицы, то уж точно одно из них.
Рис с курицей в духовке
РаспечататьИнгредиенты
- 8 шт – бедрышки или голени;
- 2 шт – морковь;
- 2 шт – лук репчатый;
- 1 щт – перец болгарский;
- 2 стакана – рис;
- 1 ч л – куркума;
- Соль, специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт
Подготовка овощей
Как всегда, начнем с подготовки овощей. Морковь как следует отмоем от земли под прохладной водой, почистим и натрем на терке. Я решила натереть на терке для корейской моркови и осталась довольна результатом. Очень красиво, на мой взгляд, получилось.
Лук репчатый почистим от шелухи, сполоснем под водой и нашинкуем полукольцами. А еще я решила добавить порезанный небольшими кусочками болгарский перец. Он не только придаст необходимую пикантность вкусу, но и украсит готовое блюдо.
Рис промоем в нескольких водах до тех пор пока сливаемая вода не станет прозрачной. Бедрышки промываем водой, убираем, если остались, перья и лишний жир, а затем натрем солью и любимыми специями.
Давайте заранее включаем духовку и поставим чайник, так как нам потребуется потом горячая вода.
Как приготовить на противне
Итак, все ингредиенты готовы, начинаем собирать итоговое блюдо.
[su_box title="Совет" box_color="#fbfad2" title_color="#000000" radius="10"]Нам понадобится глубокий противень с высокими бортами. Если у вас еще нет такого, обязательно приобретите. Исключительно нужная вещь на кухне.[/su_box]
Смажем противень растительным маслом без запаха. На него ровным слоем выложим натертую морковь, а сверху нее поместим нашинкованный лук и болгарский перец. Немного посолим.
На овощи высыпаем промытый рис, а затем посыплем его сверху куркумой, посолим и добавим специи. К этому моменту вода уже наверняка закипела. Заливаем горячей водой рис с овощами так, чтобы он покрывал рис высотой на два пальца.
[su_box title="Учтите" box_color="#fdeaea" title_color="#000000" radius="10"]С водой не перестарайтесь, иначе вместо рассыпчатого риса будет каша.[/su_box]
Основные дела закончены. Теперь осталось только выложить сверху на рис куриные бедрышки и поставить их в разогретую духовку примерно на час. Длительность запекания зависит от качества вашей духовки.
Итак, время вышло, вынимаем готовое блюдо. Получилось очень необычно — наверху запеченные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и сочные внутри бедрышки, а внизу готовый, распаренный рис с овощами. Кроме того, все пропитано куриным бульоном и специями. Правда вынуждена признаться, рис у меня переварился, я лишнего воды налила, но вкус от этого не стал хуже.
Подаем со свежими овощами и любым соусом, например кисло — сладким с ананасом или соусом асызбал из алычи. Приятного аппетита!